Тарт зі спаржею і кисломолочним сиром — відкритий пісочний пиріг з кремовою начинкою

• Борошно пшеничне↗200 г
• Масло вершкове↗100 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Холодна вода2 ст. л.
• Сіль↗3 г
• Спаржа↗250 г
• Сир кисломолочний↗300 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Сир твердий↗80 г
• Олія1 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   У мисці змішай борошно та сіль. Додай холодне масло, нарізане кубиками, і перетри руками до крихти.Додай яйце та холодну воду. Швидко заміси тісто, сформуй кулю, загорни в плівку й постав у холодильник на 20 хвилин.

2. 2

   Розкачай охолоджене тісто, виклади у форму для тарта, сформуй бортики. Наколи дно виделкою. Постав форму в духовку, розігріту до 180 °C, і випікай 10-12 хвилин до легкого підрум’янення.

3. 3

   Спаржу почисть, зріж тверді кінчики та наріж шматочками по 3-4 см. Кисломолочний сир розітри з яйцями до однорідності.

4. 4

   Додай до сирної маси тертий твердий сир, сіль, перець і перемішай. Виклади начинку на підпечену основу, зверху рівномірно розклади спаржу.

5. 5

   Запікай тарт 30-35 хвилин при 180 °C, доки начинка не схопиться. Дай готовому тарту трохи охолонути перед нарізанням.