Розповідали, як готувати рибну юшку з минтаєм. Тепер пропонуємо скуштувати наваристу юшку з карася, яку готуємо на два літра води. Додаємо картоплю, трохи кореня селери або петрушки та пшоно.

Інгредієнти

10 порц.

Карась↗700 г
Пшоно↗100 г
Картопля↗4 шт.
Морква↗1 шт.
Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
Корінь селери↗40 г
Зубки часнику↗2 шт.
Сало↗30 г
Лавровий лист↗1 шт.
Перець духмяний, горошок5 шт.
Перець чорний мелений↗за смаком
Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1
Карасів почисть, випартай, видали зябра та промий тушки. Поклади в каструлю, налий 2 л води і трохи посоли.Порада: ти можеш відрізати голови, нарізати карасів на порційні шматки.Доведи до кипіння на маленькому вогні, зніми піну.Вари 20 хвилин, потім дістань карасів з бульйону на тарілку. Вимкни вогонь.
2
Тим часом картоплю почисть, помий і наріж кубиками.Цибулю почисть, подрібни.Моркву та корінь селери почисть, натри. Пшоно промий і обдай окропом.Часник почисть, пропусти через прес і перетри із салом.
3
Увімкни вогонь під рибним бульйоном, доведи до кипіння.Додай картоплю, моркву, цибулю, корінь селери або петрушки. Знову доведи до кипіння.Додай пшоно і вари на середньому вогні до готовності картоплі, 20-25 хвилин.Наприкінці додай карасів, часник із салом, перець, лавровий лист. Доведи до смаку сіллю.Вари 5-7 хвилин на маленькому вогні, вимкни вогонь і дай постояти 10 хвилин.

Джерело: shuba.life

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток