Юшка з карася — як приготувати і покроковий рецепт

• Карась↗700 г
• Пшоно↗100 г
• Картопля↗4 шт.
• Морква↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Корінь селери↗40 г
• Зубки часнику↗2 шт.
• Сало↗30 г
• Лавровий лист↗1 шт.
• Перець духмяний, горошок5 шт.
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Сіль↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Карасів почисть, випартай, видали зябра та промий тушки. Поклади в каструлю, налий 2 л води і трохи посоли.Порада: ти можеш відрізати голови, нарізати карасів на порційні шматки.Доведи до кипіння на маленькому вогні, зніми піну.Вари 20 хвилин, потім дістань карасів з бульйону на тарілку. Вимкни вогонь.

2. 2

   Тим часом картоплю почисть, помий і наріж кубиками.Цибулю почисть, подрібни.Моркву та корінь селери почисть, натри. Пшоно промий і обдай окропом.Часник почисть, пропусти через прес і перетри із салом.

3. 3

   Увімкни вогонь під рибним бульйоном, доведи до кипіння.Додай картоплю, моркву, цибулю, корінь селери або петрушки. Знову доведи до кипіння.Додай пшоно і вари на середньому вогні до готовності картоплі, 20-25 хвилин.Наприкінці додай карасів, часник із салом, перець, лавровий лист. Доведи до смаку сіллю.Вари 5-7 хвилин на маленькому вогні, вимкни вогонь і дай постояти 10 хвилин.