Свинячі відбивні в гострому соусі з чилі та перцем

• Відбивні свинячі↗4 шт.
• Оливкова олія↗30 мл
• Сіль↗1 ч. л.
• Перець чорний мелений↗0.5 ч. л.
• Часник сушений↗0.5 ч. л.
• Копчена паприка↗1 ч. л.
• Орегано сушене↗1 ч. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Перець червоний солодкий↗1 шт.
• Перець чилі мікс↗2 шт.
• Зубки часнику↗3 шт.
• Борошно пшеничне↗1 ст. л.
• Курячий бульйон↗240 мл
• Вершки 20%↗30 мл
• Петрушка, гілочка↗1 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Натри м’ясо сіллю, чорним перцем, часниковим порошком і паприкою. Залиш на 5 хвилин.

2. 2

   Розігрій велику сковороду на середньому вогні, додай 15 мл олії. Обсмаж відбивні по 5 хвилин з кожного боку до рум’яної скоринки. Переклади на тарілку.

3. 3

   У ту саму сковороду додай ще трохи олії. Виклади дрібно нарізану цибулю та солодкий перець, готуй 2–3 хвилини до м’якості. Додай дрібно нарізаний чилі та часник, прогрій 30–40 секунд до аромату.

4. 4

   Всип борошно, добре перемішай і прогрій 1 хвилину.Влий бульйон, помішуй, поки соус не стане гладким і злегка густим. Додай сметану або вершки, перемішай.

5. 5

   Поверни відбивні в соус, накрий кришкою і туши 15–20 хвилин на слабкому вогні, доки м’ясо стане м’яким. Перед подачею посип петрушкою.