Суп-пюре з картоплі, селери та моркви — овочевий обід

• Картопля↗3 шт.
• Корінь селери↗1 шт.
• Кольрабі↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗1 шт.
• Олія30 мл
• Вода↗800 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Зелень↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Почисть і помий картоплю, селеру, моркву та кольрабі. Наріж їх кубиками. Цибулю почисть і наріж дрібно, часник почисть і подрібни.

2. 2

   У каструлі розігрій олію. Поклади цибулю й обсмаж 2-3 хвилини до прозорості. Додай часник і обсмаж ще 1 хвилину.

3. 3

   Виклади у каструлю картоплю, моркву, селеру та кольрабі. Перемішай і прогрій 3-4 хвилини. Влий воду (або бульйон), доведи до кипіння, зменш вогонь і вари 20-25 хвилин до м’якості.

4. 4

   Зніми каструлю з вогню. Подрібни суп блендером до кремового стану. За потреби додай ще рідини, щоб отримати бажану густоту.

5. 5

   Посоли й поперчи до смаку і перемішай. Подай суп гарячим, посипавши зеленню.