Салат-вінок із хурмою, хамоном і фетою — святковий рецепт із яскравою подачею

• Салат мікс↗140 г
• Хурма2 шт.
• Хамон90 г
• Фелата↗70 г
• Волоські горіхи↗40 г
• Гранат, зерна↗45 г
• Олія оливкова Extra Virgin↗3 ст. л.
• Лимон, сік↗1.5 ст. л.
• Гірчиця зерниста↗1 ч. л.
• Мед↗1 ст. л.
• Оцет яблучний↗1 ч. л.
• Сіль↗за смаком
• Чорний перець↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Постав суху сковороду на середній вогонь. Додай волоські горіхи та обсмаж 3–4 хвилини, періодично помішуй, доки вони не стануть золотистими. Переклади на тарілку та дай охолонути. Посічи ножем на великі шматочки.

2. 2

   У баночку або невелику миску налий оливкову олію, лимонний сік, додай гірчицю, мед і, за бажанням, яблучний чи бальзамічний оцет. Досип щіпку солі та перець. Активно збовтай або збий вінчиком до однорідної емульсії.

3. 3

   Промий листя, обсуши, щоб заправка добре лягала на нього, а не стікала.

4. 4

   Вимий хурму, видали плодоніжку. Наріж тонкими часточками або півкільцями — так вона рівномірно розподілиться по вінку.

5. 5

   Хамон розірви руками на смужки та злегка скрути, щоб вони виглядали об’ємно. Фету розкриши на невеликі шматочки.

6. 6

   На великій круглій тарілці постав у центр невелику мисочку. Довкола виклади салатний мікс щільним кільцем — утвориться «вінок». Збризни листя приблизно ⅓ заправки.

7. 7

   По колу виклади шматочки хурми, між ними розклади хамон. Посип фетою, подрібненими горіхами та зернами граната. Перед подачею або влий решту заправки в центр мисочки, або полий салат тонкою цівкою.