Гарбуз з кленовим сиропом і корицею — осіння поживна страва

• Гарбуз мускатний↗1200 г
• Сіль морська↗1 ч. л.
• Перець чорний мелений 1/2 ч. л.↗
• Перець чилі, пластівці↗2 г
• Кориця мелена 1/4 ч. л.↗
• Оливкова олія↗1 ст. л.
• Вода↗150 мл
• Кленовий сироп↗3 ст. л.
• Оцет яблучний↗1 ст. л.
• Масло вершкове↗40 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Почисть 2 гарбузи від насіння, розріж навпіл і злегка змасти зрізи оливковою олією. Посип морською сіллю, чорним і червоним перцем, корицею.

2. 2

   Потім рясно полий оливковою олією та виклади у скороварку. Залий шматки гарбуза водою і закрий кришкою.

3. 3

   Готуй під сильним тиском близько 12 хвилин. Зменш тиск і відкрий кришку через 10 хвилин. Потім вийми й дай гарбузу охолонути достатньо, щоб його можна було брати до рук. Він має бути повністю м’яким, але все ще тримати форму.

4. 4

   Влий кленовий сироп та яблучний оцет у рідину, що залишилася після варіння гарбуза в скороварці. Накрий кришкою і вари 8 хвилин. Наприкінці варіння додай вершкове масло та перемішай.

5. 5

   Коли гарбуз достатньо охолоне, переклади на тарілку для подачі. Щедро полий кожен шматок гарбуза приготованим соусом.