Смажені пиріжки з картоплею — соковита начинка та хрустка скоринка

• Борошно пшеничне↗500 г
• Молоко↗250 мл
• Дріжджі пресовані↗20 г
• Цукор↗1 ст. л.
• Сіль↗0.5 ч. л.
• Олія3 ст. л.
• Яйця курячі↗1 шт.
• Картопля↗4 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Олія2 ст. л.
• Сіль↗1 ч. л.
• Чорний перець↗0.25 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішай тепле молоко з цукром і дріжджами, залиш на 10–15 хв, доки з’явиться пінна шапочка.

2. 2

   Додай яйце, сіль та олію до дріжджової суміші й перемішай.

3. 3

   Поступово всипай борошно, вимішуй 7–10 хв, доки тісто стане еластичним і м’яким.

4. 4

   Накрий миску й залиш у теплому місці на 1–1,5 год — тісто має збільшитися вдвічі.

5. 5

   Очисть і наріж картоплю. Залий водою, вари 20 хв до м’якості.

6. 6

   Злий воду, розімни картоплю до пюре, дай злегка охолонути.

7. 7

   Дрібно наріж цибулю, натри моркву. Обсмаж на олії 6–8 хв до золотистості.

8. 8

   Додай засмажку в пюре, посоли, поперчи й перемішай до однорідності.

9. 9

   Поділи тісто на шматочки по 70–80 г, розкачай у круги, виклади по 1 ст. л. начинки, щільно защипни краї.

10. 10

    Нагрій олію в сковороді. Смаж пиріжки на середньому вогні 3–4 хв з кожного боку до рівного золотистого кольору. Виклади на папір, щоб прибрати надлишкову олію.