Гарбузові ньокі — ніжна осіння страва з горіхами та пармезаном

• Гарбуз↗500 г
• Борошно пшеничне↗280 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Масло вершкове↗60 г
• Оливкова олія↗25 мл
• Волоські горіхи↗20 г
• Пармезан↗25 г
• Мускатний горіх мелений↗5 г
• Перець чорний мелений↗5 г
• Сіль↗10 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Очисти гарбуз від шкірки, розріж навпіл, видали серцевину з насінням. Наріж м’якоть гарбуза шматочками середнього розміру, виклади у форму для запікання, застелену пергаментом. Накрий форму кришкою або фольгою, відправ у розігріту до 180 °C духовку на 20-25 хвилин.

2. 2

   Остуди запечений гарбуз до кімнатної температури. За допомогою занурювального блендера перебий гарбуз у однорідне пюре. Вбий 1 куряче яйце.

3. 3

   Введи в отриману суміш просіяне пшеничне борошно і сіль за смаком.

4. 4

   Перемішай інгредієнти до однорідної консистенції. У результаті має вийти м’яке та еластичне тісто. Загорни його в харчову плівку та залиш у холодильнику на 30 хвилин.

5. 5

   З готового тіста розкачай ковбаски, розріж їх на шматочки однакового розміру. Кожен шматочок тіста прокатай виделкою, щоб на ньому вийшли борозни. Це характерна форма для ньокі.

6. 6

   У каструлю з великою кількістю окропу акуратно опусти гарбузові ньокі. Після того, як вони спливуть на поверхню, провари їх протягом 5 хвилин.

7. 7

   На сковороду з розтопленим вершковим маслом виклади подрібнені волоські горіхи. Помішуй та обсмаж їх протягом 1 хвилини. Потім додай до сковороди відварені ньокі. Приправ блюдо чорним меленим перцем і мускатним горіхом, посип тертим пармезаном. Перемішай, прогрій інгредієнти разом 1-2 хвилини.

8. 8

   Яскраві та ароматні гарбузові ньокі подавай відразу після приготування.