Гарбузові ньокі — ніжна осіння страва з горіхами та пармезаном
Гарбузові ньокі — це варіація традиційної італійської страви, яка нагадує галушки округлої форми. Класичні ньокі роблять із картоплі, але в різних регіонах Італії господині додавали в тісто місцеві сезонні овочі, і так з’явилася золотиста версія з гарбузо
Ingredients
4 serv.Step-by-step instructions
- 1
Очисти гарбуз від шкірки, розріж навпіл, видали серцевину з насінням. Наріж м’якоть гарбуза шматочками середнього розміру, виклади у форму для запікання, застелену пергаментом. Накрий форму кришкою або фольгою, відправ у розігріту до 180 °C духовку на 20-25 хвилин.
- 2
Остуди запечений гарбуз до кімнатної температури. За допомогою занурювального блендера перебий гарбуз у однорідне пюре. Вбий 1 куряче яйце.
- 3
Введи в отриману суміш просіяне пшеничне борошно і сіль за смаком.
- 4
Перемішай інгредієнти до однорідної консистенції. У результаті має вийти м’яке та еластичне тісто. Загорни його в харчову плівку та залиш у холодильнику на 30 хвилин.
- 5
З готового тіста розкачай ковбаски, розріж їх на шматочки однакового розміру. Кожен шматочок тіста прокатай виделкою, щоб на ньому вийшли борозни. Це характерна форма для ньокі.
- 6
У каструлю з великою кількістю окропу акуратно опусти гарбузові ньокі. Після того, як вони спливуть на поверхню, провари їх протягом 5 хвилин.
- 7
На сковороду з розтопленим вершковим маслом виклади подрібнені волоські горіхи. Помішуй та обсмаж їх протягом 1 хвилини. Потім додай до сковороди відварені ньокі. Приправ блюдо чорним меленим перцем і мускатним горіхом, посип тертим пармезаном. Перемішай, прогрій інгредієнти разом 1-2 хвилини.
- 8
Яскраві та ароматні гарбузові ньокі подавай відразу після приготування.
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App