Лосось з кокосово-авокадовим соусом — пікантна рибна страва з екзотичним акцентом

• Цибуля порей↗1 шт.
• Оливкова олія↗1 ст. л.
• Зубки часнику↗1 г
• Авокадо↗2 шт.
• Кокосове молоко400 мл
• Сіль↗за смаком
• Лосось, філе↗600 г
• Оливкова олія↗1 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Часник сушений↗0.5 ч. л.
• Паприка мелена0.5 ч. л.
• Перець чилі, порошок↗0.25 ч. л.
• Орегано сушене↗0.5 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Порей наріж тонкими кільцями та добре промий. Часник подрібни. Авокадо очисть і розділи на частини.

2. 2

   У великій сковороді розігрій олію на середньому вогні. Додай порей і тушкуй 3–4 хвилини, доки він не стане м’яким і злегка карамелізованим.

3. 3

   Вмішай подрібнений часник і прогрій 30 секунд, щоб він розкрив аромат.

4. 4

   Додай у сковороду авокадо, кокосове молоко та сіль. Перемішай і прогрій 2–3 хвилини, поки авокадо не стане м’яким.

5. 5

   Перелий вміст у чашу блендера та збий до однорідної, гладкої консистенції. Відстав убік.

6. 6

   Зніми шкіру з філе та наріж його великими кубиками. Приправ сіллю, часниковим порошком, паприкою, чилі та орегано. Перемішай, щоб спеції рівномірно покрили рибу.

7. 7

   У тій самій сковороді розігрій олію. Виклади шматочки лосося й обсмажуй приблизно по 4 хвилини з кожного боку.

8. 8

   Виклади порції лосося на тарілку, полий теплим соусом з авокадо й подавай із рисом та свіжою кінзою.