Бульйонні кубики з куркою: рецепт для швидкого супу

• Курка↗500 г
• Вода↗1.5 л
• Морква↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Селера, стебло↗2 шт.
• Зубки часнику↗3 шт.
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Сіль↗1 ч. л.
• Перець чорний мелений 1/2 ч. л.↗
• Лавровий лист↗1 шт.
• Сушений чебрець↗1 ч. л.
• Куркума↗1 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Моркву, цибулю та селеру наріжте грубо, часник — подрібніть. Куряче м’ясо поріжте шматками, якщо використовуєте філе, або залиште цілим, якщо є кістки.

2. 2

   Розігрійте оливкову олію у великій каструлі. Смажте курку 5 хвилин до золотистого кольору. Додайте овочі та готуйте ще 5 хвилин, щоб вони трохи карамелізувалися.

3. 3

   Залийте водою, додайте сіль, перець, лавровий лист, чебрець і куркуму. Доведіть до кипіння, зніміть піну, зменште вогонь і варіть 1,5 години.

4. 4

   Процідіть бульйон через сито. Курку та овочі перебийте блендером у густе пюре, додавши 300 мл процідженого бульйону, щоб маса була однорідною.

5. 5

   Розлийте масу у форми для льоду або розподіліть тонким шаром на пергаменті. Помістіть в морозильник на 4-5 годин, поки кубики повністю не застигнуть.