Філе форелі з фенхелем — рецепт від переможця «МастерШеф»
На порцію
Суперкласне, свіже філе форелі пропонує приготувати за своїм фірмовим рецептом шеф-кухар Артем Кабулахін, переможець «МастерШеф. Професіонали-4». До цього філе ідеально пасує салат з фенхелю та оригінальна масляна заправка з чилі, каперсів і петрушки.
Інгредієнти
2 порц.Покрокова інструкція
- 1
Почисть, вимий та дрібно наріж петрушку і м’яту.
- 2
Натри на великій тертці фенхель та поклади його в холодну воду. Натертий фенхель потрібно витримати у воді, доки смажиться риба.
- 3
Поділи філе форелі на дві частини. Розігрій на сковороді оливкову олію та виклади форель, злегка притискаючи. Починай смажити з того боку філе, де є шкірка. Голи риба буде готова, зніми сковороду з вогню.
- 4
Наріж каперси.
- 5
До оливкової олії, на якій смажили форель, додай вершкового масла. Обсмаж дрібно нарізані чилі та часник.
- 6
До решти інгредієнтів на сковороді додай перець, влий вино та додай каперси, петрушку і м'яту. На дрібній тертці натри цедру лимона та всип до решти інгредієнтів на сковороду.
- 7
Вийми фенхель із води. Заправ його оливковою олією, лимонним соком, перцем та сіллю.
- 8
Намасти філе соусом із каперсів, перцю та часнику.
- 9
Наверх соусу виклади фенхель. Страва готова, можна подавати її з улюбленим вином!
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою