Пляцок «Зоряний вечір» — готується швидше та простіше, ніж ми звикли

• Яйця курячі↗5 шт.
• Цукор↗200 г
• Борошно пшеничне↗200 г
• Тепла вода50 мл
• Волоські горіхи↗500 г
• Розпушувач↗10 г
• Кориця мелена↗10 г
• Яйця курячі↗3 шт.
• Цукор↗120 г
• Сметана 15%↗80 г
• Борошно пшеничне↗150 г
• Какао↗50 г
• Олія соняшникова↗50 мл
• Розпушувач↗15 г
• Молоко↗400 мл
• Борошно пшеничне↗40 г
• Крохмаль кукурудзяний↗40 г
• Цукор↗100 г
• Жовтки↗1 шт.
• Масло вершкове↗200 г
• Шоколад↗100 г
• Олія соняшникова↗40 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Подрібніть волоські (або інші) горіхи.Яйця вбийте в миску, додайте цукор і збийте міксером до пишної піни. Додайте воду кімнатної температури, воду, горіхи та корицю (1 ч. л.). Добре перемішайте. Додайте борошно, розпушувач (1 ч. л.) і перемішайте до однорідності. Перелийте тісто у форму, застелену пергаментом, розрівняйте. Випікайте в розігрітій до 160°С духовці 15-25 хвилин (або до сухої шпажки).

2. 2

   Просійте борошно. Збийте яйця із цукром до однорідного стану. Додайте олію без запаху, сметану (4 ст. л.), розпушувач (1,5 ч. л.), борошно і какао, добре перемішайте. Перелийте тісто у форму, застелену пергаментом, розрівняйте. Випікайте в розігрітій до 160°С духовці 15-25 хвилин (або до сухої шпажки).

3. 3

   Дайте бісквітам повністю охолонути на решітці. Кожен бісквіт розріжте гарячим ножем на дві частини.

4. 4

   Для крему поєднайте цукор (120 г), крохмаль і борошно (по 4 ст. л.). Перемішайте. Відокремте жовток від білка.У каструлю з товстим дном вилийте молоко, додайте жовток і все ретельно перемішайте. Додайте сухі інгредієнті й заваріть крем на повільному вогні, постійно помішуючи. Коли з’являться перші бульбашки, заберіть крем з вогню та продовжуйте помішувати. Крем перекладайте в миску, щоб він швидше охолонув. М’яке масло перебийте і по 1-2 ст. л. додавайте до масла заварний крем, що разу перебиваючи. І так до кінця.

5. 5

   Шоколад поламайте і розтопіть разом з олією без запаху (2 ст. л.) до однорідності. Накрийте кришкою і тримайте помадку в теплі.

6. 6

   Перший горіховий корж змастіть 1/3 частиною крему. Наступний шар: шоколадний корж і крем. Третій шар — шоколадний корж і решта крему. Верхній шар: горіховий корж і шоколадна помадка. Поставте пляцок «Зоряний вечір» у холодильник мінімум на одну годину.