Аджапсандалі з яловичиною — корисний рецепт грузинського рататую
На порцію
В Грузії вміють готувати не тільки м’ясо! Вас вразить те, наскільки смачними вдаються овочі, приготовані за рецептами грузинської кухні. Спробуйте «грузинський рататуй» аджапсандалі від дієтологині Анастасії Білоус. Це смачний спосіб додати в раціон більш
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Помийте, обсушіть і наріжте кубиками баклажан, кабачок та один помідор. Обсмажте їх на сковороді з 20 мл олії до легкої золотистої скоринки, потім протушкуйте до напівготовності (можна підлити трохи води).
- 2
В окремій сковороді нагрійте 20 мл олії. Покладіть нарізану цибулю і обсмажуйте до прозорості.Додайте яловичий фарш, обсмажуйте, помішуючи та розбиваючи грудочки, близько 7-8 хвилин на помірному вогні.
- 3
Для любителів гострого: додайте до фаршу томатну пасту, перець чилі пластівцями, часник, сіль і чорний перець. Перемішайте та обсмажуйте ще 2-3 хвилини.
- 4
Два помідори, що залишилися, розріжте навпіл і натріть на великій тертці. Заберіть шкірку.Додайте протерті помідори в сковороду з фаршем, влийте 100 мл окропу та перемішайте. Доведіть до кипіння та тушкуйте під кришкою на маленькому вогні 8-10 хвилин.
- 5
Після 10 хвилин готування додайте до фаршу тушковані овочі. Ретельно перемішайте і тушкуйте разом ще 8-10 хвилин на маленькому вогні. Спробуйте на смак і за потреби додайте додаткові спеції.
- 6
Посипте готову страву свіжою нарізаною кінзою або петрушкою. Подавайте аджапсандалі гарячим, насолоджуючись ніжним смаком баклажанів та соковитим фаршем, просоченим ароматним томатним соусом.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою