Пікантні баклажани у медово-часниковій глазурі

• Баклажан↗2 шт.
• Соус соєвий↗3 ст. л.
• Мед↗3 ст. л.
• Часник↗20 г
• Оцет яблучний↗1 ст. л.
• Олія кунжутна↗1 ч. л.
• Копчена паприка↗1 ч. л.
• Перець чорний мелений 1/2 ч. л.↗
• Перець чилі, пластівці 1/2 ч. л.↗
• Кінза свіжа↗за смаком
• Кунжут білий↗за смаком
• Оливкова олія↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Баклажани помийте і наріжте великими кубиками (приблизно 3×3 см). Посоліть і залиште на 15-20 хвилин, щоб прибрати зайву гіркоту. Потім промийте і обсушіть паперовим рушником.

2. 2

   Розігрійте оливкову олію на сковороді на середньому вогні. Обсмажте баклажани до золотистої скоринки з усіх боків. Важливо не перевантажувати сковороду, щоб баклажани добре просмажилися. Після смаження викладіть баклажани на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.

3. 3

   В окремій мисці змішайте мед, соєвий соус, яблучний оцет, кунжутну олію, подрібнений часник, копчену паприку, чорний перець і, за бажанням, пластівці червоного перцю.

4. 4

   Поверніть баклажани на сковороду та додайте медово-часникову глазур. Готуйте на середньому вогні, постійно помішуючи, щоб глазур рівномірно покрила всі баклажани. Готуйте 3-4 хвилини, доки глазур не загусне, і баклажани не набудуть апетитного блиску.

5. 5

   Викладіть баклажани на сервірувальну тарілку, посипте свіжою зеленню та кунжутом. Подавайте гарячими.