Солянка рибна, як у ресторані «Чорноморка»
На порцію
Рибна солянка з лососем, осетром і судаком — це справжній витвір кулінарного мистецтва, який поєднує в собі різноманітні смаки та аромати.
Інгредієнти
2 порц.Покрокова інструкція
- 1
Необхідно підготувати рибу, зняти філе зі шкіри та прибрати кісточки, нарізати кубиком 1×1 см.
- 2
Підготувати овочі для основи — солоний огірок зачистити від шкіри нарізати дрібним кубиком, цибулю почистити та нарізати дрібним кубиком, помідор необхідно бланшувати, зняти шкіру видалити кісточки, нарізати кубиком 0.5 см, подрібнити каперси.
- 3
В розігрітий з соняшниковою олією сотейник додаємо нарізану цибулю смажимо 2-3 хвилини, додаємо солоні огірки смажимо разом з цибулею 5 хвилин.Далі кладемо подріблений каперс та бланшований нарізаний помідор.На окремій пательні обсмажуємо томатну пасту з цукром та додаємо до овочів, обсмажуємо ще 3-4 хв. Вводимо бульйон, додаємо сіль та спеції, варимо на слабкому вогні 20-25 хвилин.
- 4
В готову основу додаємо підготовлену рибу, проварюємо 3-4 хвилини до готовності риби. Подаємо в суповій тарілці, додаємо філе лимона (нарізане невеликими сегментами) та мікс оливок (нарізаних кільцями) посипаємо зеленню. Поруч ставимо сметану.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою