Борщ із буряковою гичкою і яйцем — бюджетний рецепт з Польщі

• Картопля↗500 г
• Олія1 ст. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Овочевий бульйон↗1.25 л
• Бурякова гичка↗100 г
• Буряк молодий↗2 шт.
• Лимон, сік↗1 ст. л.
• Вершки 30%↗125 мл
• Кріп, пучок↗1 шт.
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Яйця курячі↗4 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Почистьте й вимийте картоплю, наріжте кубиками.

2. 2

   У каструлі з товстим дном, в якій варитимете борщ, обсмажте картоплю на олії або маслі впродовж 5 хвилин.

3. 3

   Почистьте та вимийте цибулю й моркву. Очищений часник пропустіть крізь прес.Цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на грубій тертушці. Додайте моркву та цибулю до картоплі. Помішуючи, тушкуйте 2 хвилини. Додайте часник.

4. 4

   Влийте бульйон та доведіть до кипіння. Кип’ятіть упродовж 5 хвилин.

5. 5

   Відокремте коренеплоди буряків від листя і все добре вимийте. Коренеплоди почистьте та наріжте тонкою соломкою або натріть на грубій тертушці. Листя наріжте дрібно. Також дрібно насічіть кріп.

6. 6

   Додайте буряки до бульйону та варити близько 4 хвилин, насамкінець додайте бурякове листя і готуйте, доки овочі стануть м’якими.

7. 7

   Додайте перець та — за потреби — сіль. Влийте лимонний сік, вершки та кріп.

8. 8

   Зваріть круто яйця, охолодіть та почистьте їх. Перед тим як подавати борщ на стіл, розріжте яйця навпіл або наріжте кубиками.