Ситний суп з курячими фрикадельками — рецепт страви-фаворита

• Курячий фарш↗450 г
• Зубки часнику↗5 шт.
• Орегано сушене↗1 ч. л.
• Яйця курячі↗1 шт.
• Петрушка, гілочка↗5 шт.
• Сіль 1/2 ч. л.↗
• Перець чорний мелений 1/2 ч. л.↗
• Панірувальні сухарі 1/2 склянки
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Зубки часнику↗4 шт.
• Олія оливкова Extra Virgin↗60 мл
• Корінь селери↗50 г
• Рис 1/2 склянки
• Лимон, цедра↗20 г
• Лимон, сік↗20 мл
• Петрушка, гілочка↗3 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Крок 1/5 Для фрикадельок часник і петрушку подрібнити. Для супу нарізати всі овочі кубиком, часник і петрушку подрібнити. Рис промити.

2. 2

   Крок 2/5 З’єднати всі інгредієнти для фрикадельок у великій мисці та перемішати до однорідної маси.Розділити на кульки, скачати та обваляти в панірувальних сухарях. Обсмажити на оливковій олії в каструлі з товстим дном, доки вони не підрум’яняться з усіх боків, близько 6-8 хвилин.Перекласти на чисту тарілку.

3. 3

   Крок 3/5 Додайте в каструлю 20 мл (1 ст. л.) оливкової олії, додати цибулю, моркву, селеру та часник. Обсмажити, помішуючи, доки цибуля не стане м’якою і не підрум’яниться, близько 5 хвилин.

4. 4

   Крок 4/5 Додайте бульйон і рис в каструлю, довести до кипіння. Після закипання зменшити вогонь до середнього, накрити кришкою і варити 15 хвилин.

5. 5

   Крок 5/5 Повернути фрикадельки в каструлю і додати цедру лимона, лимонний сік і петрушку. Готувати без кришки 5 хвилин. Подавати, прикрасивши рубаною петрушкою і чорним перцем.