Ароматна баранина з нутом і шпинатом — рецепт, який варто спробувати

• Баранина1 кг
• Нут↗130 г
• Перець червоний солодкий↗1 шт.
• Томати чері↗100 г
• Морква↗3 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Шпинат↗100 г
• Часник, головка↗1 шт.
• Кінза, пучок 1/4 г↗
• Зіра↗1 ч. л.
• Копчена паприка↗1 ч. л.
• Перець чилі, пластівці 1/4 ч. л.↗
• Прованські трави↗0.5 ч. л.
• Олія соняшникова рафінована↗за смаком
• Вода↗1 склянка
• Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Нут залийте холодною водою і залиште на ніч. Наступного дня злийте воду й промийте, залийте великою кількістю води і варіть протягом 1 години. Потім посоліть і варіть ще 10 хвилин, злийте воду.

2. 2

   Баранину помийте, обсушіть, за необхідності розріжте на порційні шматки. Посоліть м’ясо, посипте травами, перцем чилі та половиною паприки з зірою. Перемішайте втираючи спеції у м’ясо.

3. 3

   Овочі почистьте і помийте, моркву, перець і цибулю поріжте вздовж на чотири крупних частини (якщо використовуєте перець капі поріжте навпіл).

4. 4

   У жаростійку форму налийте трохи олії. Викладіть м’ясо, чималі шматки моркви і цибулі, пів головки часнику. Влийте 1 склянку води. Щільно накрийте зверху фольгою. Запікайте 1,5 години при температурі 180°C, потім зменште температуру до 150°C і запікайте ще 40 хвилин.

5. 5

   Відкрийте фольгу, додайте перець і томати чері. Запікайте ще 10 хвилин при температурі 200°C, бажано в режимі з грилем.

6. 6

   На сковорідку влийте олію, додайте решту спецій та подрібнений зубчик часнику. Викладіть промитий і порізаний шпинат. Перемішайте і обсмажуйте на середньому вогні протягом 2 хвилин. Додайте нут і смажте ще 2 хвилини. Викладіть шпинат з нутом зверху на м’ясо і запікайте ще 5 хвилин.