Кетчуп із часником і крохмалем — домашній рецепт на 4 кг помідорів

• Томати↗4 кг
• Цукор↗300 г
• Часник, головка↗1 шт.
• Сіль↗2 ст. л.
• Перець чорний мелений↗1 ч. л.
• Перець червоний мелений↗1 ч. л.
• Куркума↗0.5 ч. л.
• Кардамон↗2 шт.
• Гвоздика↗6 шт.
• Крохмаль картопляний↗4 ст. л.
• Кориця мелена↗0.5 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Добре помий і простерилізуй банки 0.5 л. Кришки провари 6-7 хвилин в окропі.

2. 2

   Помідори вимий і перебий у блендері або пропусти через м’ясорубку. Протри отриману масу через дрібне сито. Перелий отриманий сік у каструлю, додай цукор і доведи до кипіння на сильному вогні. Потім зменши вогонь до мінімального і вари 40 хвилин, помішуючи.

3. 3

   У склянку налий гарячий томатний сік, нехай охолоне до кімнатної температури. Коли сік повністю охолоне, розведи в ньому крохмаль, відстав.Порада: замість соку крохмаль також можна розвести в склянці холодної води.

4. 4

   Додай у каструлю сіль, мелений чорний і червоний перці, мелену корицю, пропущений через прес часник, усе добре перемішай і вари ще 20 хвилин.

5. 5

   Вилий у каструлю розведений крохмаль і томатний сік, додай куркуму, гвоздику і кардамон. Вари ще 5-10 хвилин і розлий по стерилізованих банках. Закатай, переверни й укутай до повного охолодження.Зберігай у темному прохолодному місці.