Тости-шакшука з яйцями та смачною намазкою

• Оливкова олія↗3 ст. л.
• Зіра↗1.5 ч. л.
• Перець болгарський червоний↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Перець чилі, пластівці↗2 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Зубки часнику↗2 шт.
• Томати очищені у власному соку↗780 г
• Мед↗100 г
• Яйця курячі↗4 шт.
• Хліб білий, скибочка↗4 шт.
• Авокадо↗1 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте 1 столову ложку оливкової олії у сковороді на середньому вогні. Додайте зіру, порізаний соломкою болгарський перець, порізану кубиками цибулю, пластівці червоного перцю, сіль. Готуйте, періодично помішуючи, поки овочі не стануть м’якими й місцями не почнуть карамелізуватися, 6-7 хвилин. Додайте порізаний часник і готуйте до появи аромату, близько 1 хвилини.

2. 2

   Додайте помідори у власному соку. Якщо вони цілі або порізані шматочками, попередньо їх треба перебити блендером до однорідності. У сезон ви можете використати свіжі, стиглі й солодкі, помідори, але попередньо з них треба зняти шкірку та перебити блендером. Додайте мед, ½ чайної ложки солі й кілька дрібок чорного перцю, доведіть до кипіння. Варіть на малому вогні, періодично помішуючи, поки суміш не зменшиться приблизно наполовину і не нагадуватиме густий джем з невеликою кількістю вологи, приблизно 1 годину 30 хвилин.

3. 3

   Перекладіть суміш у миску або контейнер для зберігання продуктів і дайте охолонути до кімнатної температури протягом 30 хвилин. Накрийте і поставте в холодильник на годину або на ніч.

4. 4

   Безпосередньо перед подачею нагрійте 2 столові ложки оливкової олії у великій сковороді на середньому вогні. Розбийте яйця в сковороду і смажте, доки білки не схопляться, а жовтки все ще будуть рідкими, від 5 до 10 хвилин.

5. 5

   Скибочки хліба підсушіть на сухій сковороді або в тостері. Намажте кожну скибку 2 столовими ложками соусу. Зверху викладіть на тост смажене яйце та кілька скибочок авокадо. Зберігайте залишки джему в герметичному контейнері у холодильнику до 1 тижня.