Ситний обід без м'яса — азійський суп зі шпинатом і шиїтаке

• Гриби шиїтаке↗150 г
• Картопля↗3 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Шпинат↗300 г
• Бульйон грибний↗2 л
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Куркума↗5 г
• Масло вершкове↗30 г
• Зелень↗10 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Шиїтаке промийте і замочіть у холодній воді на 30 хвилин. Картоплю і моркву почистьте, помийте і наріжте кубиками.

2. 2

   Грибний бульйон доведіть до кипіння, покладіть у нього нарізані овочі й варіть 15 хвилин.

3. 3

   Цибулю почистьте і наріжте невеликими кубиками. Розігрійте сковороду з маслом і обсмажте цибулю до прозорості. Шиїтаке наріжте соломкою, додайте до цибулі та смажте разом, помішуючи, 5 хвилин. Викладіть гриби з цибулею до овочів і варіть ще 10 хвилин.

4. 4

   Шпинат помийте, дрібно наріжте і додайте в суп. Посоліть, поперчіть, приправте куркумою і проваріть 3 хвилини. Подавайте готовий суп гарячим з подрібненою зеленню.