Кесадилья з овочами і квасолею — перекус по-мексиканськи

• Тортилья4 шт.
• Цибуля червона↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Квасоля червона, консервована↗200 г
• Сир чедер↗200 г
• Томати↗2 шт.
• Авокадо↗1 шт.
• Перець болгарський червоний↗1 шт.
• Кінза, гілочки↗2 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Оливкова олія↗20 г
• Сметана 15%↗100 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Цибулю і часник очистьте і подрібніть. Обсмажте цибулю на олії до прозорості, додайте часник і готуйте разом 1 хвилину. З квасолі злийте рідину і додайте її у сковороду. Перемішайте і тушкуйте 2 хвилини.

2. 2

   Помідори бланшуйте 1 хвилину у киплячій воді, потім зніміть з них шкірку, м’якуш дрібно наріжте і додайте його в сковороду. Перець наріжте дрібними кубиками й покладіть їх до овочів. Посоліть, поперчіть, перемішайте і тушкуйте 3 хвилини.

3. 3

   Авокадо очистьте, розріжте навпіл, видаліть кісточку і наріжте соломкою. Чедер натріть на терку з великими отворами.

4. 4

   На половину кожної тортильї викладіть овочеву масу, авокадо, посипте сиром і накрийте другою половиною тортильї. Викладіть її на суху сковороду і прогрійте 1 хвилину з одного боку, акуратно переверніть і підсушіть з другого боку.

5. 5

   Змішайте сметану і подрібнену кінзу, посоліть і перемішайте. Готові тортильї подавайте гарячими зі сметанним соусом!