Середземноморський салат «Фарро»

• Фарро↗200 г
• Овочевий бульйон↗400 мл
• Сіль↗1.5 ч. л.
• Лавровий лист↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Олія 1/3 склянки
• Оцет яблучний↗3 ст. л.
• Діжонська гірчиця↗1 ст. л.
• Мед↗2 ч. л.
• Рукола↗70 г
• Яблуко симиренка↗1 шт.
• Сир твердий 0.5 склянок
• Базилік зелений, пучок↗0.5 шт.
• Петрушка, гілочка↗2 шт.
• Горіх пекан 1/4 склянки

Покрокова інструкція

1. 1

   У середній каструлі змішайте фарро, овочевий бульйон, сіль і лавровий лист. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть приблизно 30 хвилин, час від часу помішуючи, поки крупа не стане м’якою і не вбере бульйон. Коли фарро звариться, перекладіть його у велику миску для охолодження.

2. 2

   Очистьте й наріжте цибулю. Розігрійте 1 ст. л. олії у невеликій сковороді й обсмажте цибулю впродовж 5-8 хвилин. Помішуйте час від часу.

3. 3

   Для заправки у середній мисці змішайте охолоджену олію з оцтом, гірчицею й медом, приправте сіллю та перцем.

4. 4

   Помийте руколу, базилік й петрушку й обсушіть паперовими рушниками.Наріжте петрушку, але не дрібно. Подрібніть горіхи до смаку.Яблуко очистьте, звільніть від серцевини й наріжте скибочками або кубиками.

5. 5

   У великій салатниці змішайте фарро, цибулю, руколу, яблуко, тертий сир, базилік, петрушку й пекан. Збризніть салат заправкою й перемішайте.