Салат з руколою й запеченими бурячками

• Буряк↗6 шт.
• Рукола↗20 г
• Авокадо↗1 шт.
• Фелата↗120 г
• Волоські горіхи 1/4 склянки
• Олія оливкова Extra Virgin↗1.5 ст. л.
• Оцет бальзамічний↗1 ч. л.
• Мед↗1 ч. л.
• Гірчиця медова↗2 ч. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Розмарин, гілочка↗1 ч. л.
• Оліяза смаком
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 градусів. Ретельно вимийте буряки, висушіть паперовими рушниками й очистьте від шкірки.Покладіть один бурячок на шматок фольги, якого вистачить для створення мішечка. Посипте буряк сіллю, змастіть олією, приспите свіжим вручну подрібненим розмарином і сіллю. Щільно загорніть мішечок й викладіть на деко. Повторіть ці кроки з рештою буряків.

2. 2

   Поставте деко у розігріту духовку. Смажте до готовності, приблизно 1 годину. Для перевірки готовності овочів можна просунути виделку або ніж через фольгу.Дістаньте деко з духовки, розкрийте мішечки й дайте бурякам остигнути.Коли вони охолодяться, наріжте їх довгими скибочками.

3. 3

   Змішайте у глибокій мисці оливкову олію, бальзамічний оцет, мед і гірчицю до повного з’єднання. Приправте сіллю і перцем.

4. 4

   Очистьте й наріжте авокадо середніми шматочками.Наріжте фету середніми шматками.Подрібніть горіхи руками або ножем.Помийте й обсушіть руколу.

5. 5

   Помістіть руколу у салатницю, полийте невеликою кількістю заправки. Зверху викладіть буряк, авокадо, фету і волоські горіхи. Обережно перемішайте і додайте решту заправки, коректуючи кількість до смаку.