Салат із запечених буряків, моркви та пастернаку

• Буряк↗4 шт.
• Пастернак↗4 шт.
• Морква↗5 шт.
• Перець чорний мелений↗1 ч. л.
• Оливкова олія 1/4 склянки
• Мед 1/4 склянки
• Сіль↗1 ст. л.
• Розмарин сушений↗2 ч. л.
• Рукола↗50 г
• Зелена цибуля↗10 г
• Оцет бальзамічний↗2 ст. л.
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Цукор↗2 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 градусів. Очистіть буряк, моркву та пастернак у рукавичках. Розріжте буряки на четвертинки, а четвертинки на половинки або третини. Наріжте моркву та пастернак по діагоналі, щоб вийшли товсті рівні шматочки.

2. 2

   Викладіть овочі на деко і збризкайте медом, оливковою олією та приправами. Добре перемішайте, щоб об’єднати та випікайте протягом 30 хвилин. Перемішайте овочі, зменшіть температуру духовки до 180 градусів і запікайте ще 30 хвилин або поки овочі не стануть м’якими та карамелізованими, але все ще трохи твердими на дотик.

3. 3

   Щоб зібрати салат, дайте овочам охолонути до теплої чи кімнатної температури. Викладіть руколу на велику таріль або неглибоку широку салатницю, зверху викладіть смажені овочі і посипте зеленою цибулею.

4. 4

   Помістіть інгредієнти для заправки в банку або контейнер з кришкою, що щільно закривається, і добре струсіть, щоб вони перемішалися. Злегка полийте салат та насолоджуйтесь.