Як приготувати зелений борщ, підбитий сметаною

• Вода↗2 л
• Свинина↗200 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Лавровий лист↗2 шт.
• Сіль↗5 г
• Картопля↗3 шт.
• Морква↗1 шт.
• Шпинат↗80 г
• Кропива↗40 г
• Щавель↗80 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Масло вершкове↗30 г
• Сметана 15%↗100 г
• Борошно пшеничне↗20 г
• Сіль↗4 г
• Цукор↗5 г
• Перець духмяний меленийза смаком
• Яйця курячі↗2 шт.
• Зелена цибуля↗за смаком
• Щавель↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Крок 1/9 Яйця для подачі відварити.

2. 2

   Крок 2/9 Для бульйону всі овочі добре вимити (можна не різати й не чистити), залити водою і варити на повільному вогні під кришкою 40 хвилин.

3. 3

   Крок 3/9 З бульйону витягнути овочі та м’ясо.

4. 4

   Крок 4/9 Бульйон закип’ятити, покласти чищену картоплю, моркву порізати півкільцями, додати до бульйону і варити 15 хвилин.

5. 5

   Крок 5/9 На вершковому маслі спасерувати дрібно нарізану цибулю.

6. 6

   Крок 6/9 Обсмажити борошно 1-2 хвилини, додати сметану, перемішати. З’єднати з обсмаженою цибулею, перемішати.

7. 7

   Крок 7/9 Кропиву проварити 5 хвилин, відкинути на друшляк і промити під холодною проточною водою, добре віджати.

8. 8

   Крок 8/9 Нарізати кропиву та вимитий шпинат, щавель. Варену свинину порізати додати до страви за 5 хвилин до кінця приготування, заправити сіллю, цукром і перцем.

9. 9

   Крок 9/9 Подавати з посіченою зеленою цибулею, яйцем та шпинатом.