Паска з кардамоном, родзинками та горіхами

• Борошно пшеничне↗500 г
• Дріжджі пресовані↗30 г
• Молоко↗160 мл
• Цукор↗250 г
• Масло вершкове↗150 г
• Яйця курячі↗3 шт.
• Сіль↗за смаком
• Родзинки↗100 г
• Волоські горіхи↗50 г
• Кардамон мелений↗1 ч. л.
• Яєчний білок↗2 шт.
• Цукрова пудра↗100 г
• Лимон, сік↗1 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   У теплому молоці розчиніть дріжджі й 1 ст. л. цукру. Залиште на 10 хвилин.

2. 2

   Вершкове масло розтопіть, жовтки збийте з цукром до пишності, білки збийте із сіллю на піну. Змішайте підготовлені інгредієнти, додайте дріжджову суміш і перемішайте. Присипте зверху борошном, накрийте плівкою і залиште на ніч.

3. 3

   Зранку додайте решту борошна, кардамон і замісіть м’яке тісто. Накрийте його й поставте в тепле місце на 1 годину.

4. 4

   Родзинки промийте, залийте гарячою водою на 15 хвилин. Потім обсушіть паперовими рушниками. Вмішайте їх разом з подрібненими горішками в тісто.

5. 5

   Розкладіть тісто у форми на 2/3 їх об’єму. Накрийте рушником і дайте постояти 15-20 хвилин. Випікайте в розігрітій до 180°C духовці приблизно 45 хвилин. Перевірте зубочисткою: паска готова, якщо вона вийде з тіста сухою.

6. 6

   Для глазурі білки збийте на густу піну, поступово додаючи цукрову пудру і сік лимону. Нанесіть глазур на паски й прикрасьте на свій смак.