Каре ягняти в паніруванні та з ревенем — рецепт Джеймі Олівера

• Ревінь↗750 г
• Мед↗6 ст. л.
• Оливкова олія↗4 ст. л.
• Мигдаль↗75 г
• Петрушка, гілочка↗5 г
• Мʼята↗5 г
• Зелена цибуля↗5 г
• Панірувальні сухарі↗1 склянка
• Каре ягняти↗900 г
• Діжонська гірчиця↗2 ст. л.
• Сіль 1/2 ч. л.↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200ºC.

2. 2

   Почистьте й наріжте ревінь шматочками по 5 см і покладіть у форму для запікання. Збризніть медом і олією, добре перемішайте, потім рівномірно розподіліть по формі.

3. 3

   Подрібніть мигдаль у кухонному комбайні разом із зеленню, потім перекладіть у миску. Вмішайте панірувальні сухарі й сіль.

4. 4

   За допомогою ножа надріжте жир на м’ясі, натріть гірчицею, потім натріть сумішшю панірувальних сухарів.

5. 5

   Покладіть баранину на ревінь, збризніть олією і готуйте 35-40 хвилин для середнього просмажування або ще 5-10 хвилин для сильного.

6. 6

   Дайте відпочити 5-10 хвилин, потім наріжте та подавайте з ревенем.