В африканському стилі: квасоля з рисом і овочами

• Квасоля червона↗50 г
• Рис↗200 г
• Олія соняшникова 0.5 склянок
• Морква↗2 шт.
• Корінь петрушки1 шт.
• Корінь селери↗0.5 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Часник↗1 шт.
• Сушений чебрець↗1 ч. л.
• Паста томатна↗50 г
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Вершки 35%↗5 ст. л.
• Паприка мелена1 ч. л.
• Лимон↗0.5 шт.
• Арахіс↗25 г
• Копчена паприка↗1 ч. л.
• Сіль↗за смаком
• Оливкова олія↗1 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Квасолю промийте, залийте чистою водою і залиште на ніч. На наступний день варіть у тій же воді з додаванням солі до м’якості 20 хвилин.

2. 2

   Відваріть рис відповідно до інструкції на упаковці. У каструлі розігрійте половину олії, викладіть очищені та нарізані кубиками овочі: моркву, петрушку, селеру, цибулю. Солимо і тушимо до м’якості.

3. 3

   Покладіть квасолю, рис і овочі у велику миску. Додайте чебрець, перець, очищений часник (5 зубчиків), нарізаний пластівцями, сіль за смаком. Додайте томатну пасту і вершки.

4. 4

   Перекладаємо перемішану масу у форму для запікання, змащену оливковою олією. Полийте все рештою олії, посипте паприкою, зверху покладіть скибочки лимона і запікайте в духовці при 180 градусах 30 хвилин.

5. 5

   Арахіс обсипте сумішшю солодкого і копченого перцю і обсмажте на сухій сковороді. Перед подачею посипте блюдо арахісом. Смачного!