Овочеві кульки в томатному соусі

• Масло вершкове↗1 ст. л.
• Імбир мелений↗1 ч. л.
• Куркума↗1 ч. л.
• Кмин мелений1 ч. л.
• Томати↗1 кг
• Грецький йогурт↗150 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Перець чилі, порошок↗за смаком
• Картопля↗300 г
• Консервована кукурудза↗50 г
• Зелений горошок заморожений↗50 г
• Морква↗50 г
• Булочка↗1 шт.
• Сметана 15%↗2 ст. л.
• Кмин мелений0.5 ч. л.
• Коріандр мелений↗0.5 ч. л.
• Родзинки↗1 ст. л.
• Волоські горіхи↗60 г
• Сіль↗
• Оливкова олія↗2 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте імбир і чилі на вершковому маслі протягом 30 секунд, додайте куркуму і кмин, обсмажте хвилину, помішуючи.

2. 2

   Помідори бланшуйте в кип’ятку і зніміть шкірку. Поріжте на шматочки й додайте до смажених приправ.

3. 3

   Накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин на повільному вогні, помішуючи. Протріть через сито (якщо соус дуже рідкий, залишіть його на плиті на довше, щоб випарувалася зайва волога). Остудіть, змішайте з йогуртом, приправте сіллю і перцем.

4. 4

   Відваріть картоплю і моркву в шкірці (30 хвилин).

5. 5

   Зварену картоплю потовчіть на пюре і змішайте з нарізаною на кубики морквою, зеленим горошком і кукурудзою, додайте сметану.

6. 6

   Приправте, вимісіть до однорідної маси. Сформуйте кульки, розпластайте їх, в середину кожного млинця покладіть порцію нарізаних горіхів і родзинок. Заліпіть і знову сформуйте кульки.

7. 7

   Нагрійте олію. Викладіть кульки й обсмажте у фритюрі, час від часу перевертаючи — до рум’яності. Перекладіть на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб вони ввібрали зайвий жир. Подавайте зі злегка підігрітим соусом. Смачного!