Мариновані овочі по-грецьки — рецепт швидкої закуски

• Перець болгарський червоний↗1 шт.
• Баклажан↗1 шт.
• Кабачки↗1 шт.
• Томати↗2 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Морква↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Вино біле сухе↗150 мл
• Оцет винний↗30 мл
• Лимон, цедра↗20 г
• Коріандр мелений↗5 г
• Сушений чебрець↗10 г
• Лавровий лист↗1 шт.
• Сіль↗5 г
• Оливкова олія↗80 мл
• Оливкова олія↗20 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   У мисці змішай біле вино, олію, винний оцет, терту цедру лимона, коріандр, чебрець і лавровий лист.

2. 2

   Усі овочі вимий. У перцю видали серцевину, а м’якоть наріж кубиками. Баклажан і кабачок наріж напівкружечками. Помідори поріж скибочками.Цибулю та часник почисть і подрібни.

3. 3

   На сковороді розігрій 1 ст. л. олії та обсмаж цибулю і часник (2-3 хвилини) до золотистого кольору.Вилий маринад у сковороду і перемішай. Влий 1 склянку води, доведи до кипіння і готуй, помішуючи, на невеликому вогні 15 хвилин.Виклади нарізані овочі в гарячий маринад і тушкуй під кришкою 5 хвилин.Дай овочам охолонути при кімнатній температурі. Потім постав у холодильник на 2-3 години. Подавай готові овочі як холодну закуску.