Філе риби з яблучним чатні

• Риба біла, філе500 г
• Лимон, сік↗40 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Олія соняшникова↗80 мл
• Яблуко↗700 г
• Оцет яблучний↗100 мл
• Кориця, палички↗2 шт.
• Зіра↗5 г
• Приправа карі↗5 г
• Перець чилі, порошок↗5 г
• Гвоздика↗2 шт.
• Імбир↗20 г
• Зубки часнику↗2 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Родзинки↗20 г
• Цукор тростинний коричневий↗20 г
• Сіль↗5 г
• Кардамон мелений↗5 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте чатні. Яблука помийте, почистьте від шкірки й насіння та наріжте кубиками. Цибулю і часник почистьте і подрібніть.

2. 2

   Викладіть підготовлені інгредієнти в каструлю з товстим дном, додайте промиті родзинки, всипте всі спеції та оцет. Посоліть, перемішайте і доведіть суміш до кипіння. Готуйте на маленькому вогні 45 хвилин. Періодично помішуйте соус дерев’яною лопаткою, щоб не пригорів.

3. 3

   З готового соусу видаліть гвоздику і палички кориці. Перекладіть соус у банку, закрийте кришкою і дайте настоятися добу.

4. 4

   Рибу помийте, обсушіть і наріжте порційними шматочками. Натріть сіллю, перцем і полийте лимонним соком. Залиште маринуватися на 15 хвилин.

5. 5

   Розігрійте сковороду з олією і смажте рибу з двох боків до золотистої скоринки, по 5-6 хвилин з кожної.