Італійський яєчний суп

• Овочевий бульйон↗1 л
• Морква↗1 шт.
• Селера, стебло↗1 шт.
• Цибуля порей↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Яйця курячі↗3 шт.
• Манка↗3 ст. л.
• Пармезан тертий↗80 г
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Петрушка, гілочка↗за смаком
• Лимон, цедра↗5 г
• Сіль↗за смаком
• Перець духмяний меленийза смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Крок 1/5 Усі овочі помити, подрібнити за смаком.

2. 2

   Крок 2/5 У сотейнику припустити моркву, селеру, порей до м’якості, додати часник і за хвилину влити бульйон (100 мл відкласти). Довести до кипіння.

3. 3

   Крок 3/5 У мисці змішати яйця та 100 мл холодного бульйону, додати манку, перець, тертий сир та ще раз перемішати.

4. 4

   Крок 4/5 Помішуючи суп, влити повільно яєчно-сирну суміш. Зменшити вогонь до мінімуму та варити 4-5 хвилин, періодично помішуючи.

5. 5

   Крок 5/5 Цедру лимона додати до супу. Готовий суп розлити по тарілках, додати зелень, побризкати олією.