Англійський рибний пиріг з пюре

• Риба червона, філе300 г
• Риба копчена300 г
• Молоко↗600 мл
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Гвоздика↗3 шт.
• Зелений горошок заморожений↗200 г
• Яйця курячі↗4 шт.
• Сир твердий↗60 г
• Масло вершкове↗30 г
• Масло вершкове↗50 г
• Борошно пшеничне↗50 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Петрушка, гілочка↗4 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Картопля↗700 г
• Масло вершкове↗30 г
• Молоко↗120 мл
• Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Картоплю очистьте, помийте, наріжте кубиками і варіть у підсоленій воді 25 хвилин. Потім злийте воду, додайте масло, молоко і пюруйте.

2. 2

   Яйця зваріть круто протягом 10 хвилин. Потім охолодіть і очистьте.

3. 3

   У каструлі доведіть до кипіння молоко, додайте свіжу і копчену рибу, цибулю і гвоздику. Доведіть до кипіння і варіть 8 хвилин. Потім дістаньте рибу шумівкою і перекладіть у тарілку. Цибулю і гвоздику з молока видаліть. Рибу подрібніть.

4. 4

   Для соусу очистьте цибулю, моркву і часник. Цибулю і часник подрібніть, моркву натріть на грубу терку.

5. 5

   У сковороді розтопіть масло, покладіть цибулю і часник, обсмажте 2 хвилини. Потім додайте моркву, перемішайте і смажте 5 хвилин. Всипте борошно, перемішайте і влийте молоко, в якому варилася риба. Варіть 3 хвилини, весь час мішаючи соус. Наприкінці додайте подрібнену петрушку, сіль і перець.

6. 6

   Форму змастіть маслом, на дно викладіть шматочки риби і горошок та залийте соусом. Яйця поріжте на скибочки і викладіть на соус. Зверху викладіть картопляне пюре і розрівняйте. Полийте 30 г розтопленого масла і посипте тертим сиром.

7. 7

   Помістіть у духовку, розігріту до 180°C, на 40 хвилин. Готовий пиріг дістаньте з духовки, залиште постояти 10 хвилин, потім подавайте до столу.