Свинячі відбивні з місо‑гірчицею та кунжутними бобами

• свинячі відбивні↗2

  (близько 140 г/5 oz кожна)

• кунжутна олія↗2 tsp
• зелені боби↗200g

  обчистені

• чорний або білий кунжут2 tsp

  або суміш обох, плюс додатково для подачі

• місо паста↗2 tbsp
• мірін↗1 tbsp
• сік юзу↗2 tbsp

  (або 1 ст. л. кожного соку лайма та грейпфрута)

• золотий цукор↗1 tbsp
• англійська гірчиця↗1 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте інгредієнти соусу в маленькій мисці. Натріть кожну відбивну ложкою соусу. Залиште решту соусу для подачі.

2. 2

   Розігрійте гриль‑сковороду до гарячого стану і доведіть каструлю води до кипіння. Полийте відбивні 1 ч. л. кунжутної олії. Обсмажуйте на гриль‑сковороді 5 хв з кожного боку, доки не будуть готові.

3. 3

   Тим часом варіть боби у киплячій воді 2 хв, потім злийте воду. У тій же сковороді розігрійте залишкову олію, додайте боби та кунжут, і смажте 2 хв. Подавайте відбивні з бобами, залишковим місо‑соусом та додатковою посипкою кунжуту.