Такі яскраві та апетитні весняні рулетики з куркою та овочами можна їсти і насолоджуватись ними без почуття провини. Навіть можна дозволити собі зайвого без каяття, оскільки закуска не тільки смачна, а й дієтична та корисна. Це один з тих дуже небагатьох випадків коли смачно і корисно і навіть з думкою про талію:-). Таких рецептів у мене на сайті й справді мало, адже не одноразово писала, що для мене головне у страві смак, а далі все решта. Що я краще з'їм менше щедро приправленої, соковитої і сповненої смаку страви, ніж буде давитись в великій кількості прісною, знежиреною їжею. Але цей рецепт поєднує в собі і смак і дієтичність. Яскраві, хрусткі овочі та обсмажена курка обгорнуті в тонкий рисовий папір, доповнюються яскравим соусом на основі арахісового масла. В'єтнамські весняні рулетики, на відміну від китайських смажених, подаються сирими. Що звичайно ж, значно корисніше і дієтичніше. І начинки в таких рулетиках мають велику кількість свіжих овочів. І по суті, в них можна покласти майже будь-які овочі, головне, порізати їх соломкою, щоб зручніше було рулетики згортати. При бажанні, соус можна зробити пікантним, для цього слід додати 1/2 червоного перчика чілі без зернят до решти інгредієнтів соусу і збити все разом до однорідності.

Ingredients

10 serv.

куряча грудка, порізати смужками↗1
Сіль до смаку↗
кунжутної олії (можна замінити будь-якою рослинною)↗30 мл
морквини, порізати соломкою2
салатної зелені↗100 грам
грунтових огірки, почистити, порізати соломкою2
кінзи, відірвати жорсткі гілочки↗1 пучок
кунжуту↗3 ст.л.
рисового паперу10 листів
арахісового масла↗150 грам
соєвого соусу↗2 ст.л.
Сік та цедра 1/2 лайма
часнику, почистити↗1 зубець

Step-by-step instructions

1
Зернята кунжуту підрум'янити на сухій сковорідці.
2
У великій сковорідці розігріти кунжутну олію. Обсмажити шматочки курки до готовності.
3
Всі інгредієнти для соусу помістити в чашу блендера і збити до однорідності.
4
Приготувати на робочій поверхні решту інгредієнтів для приготування весняних рулетиків.
5
Беручи по черзі, один за одним, рисовий папір занурити у холодну воду і викласти одразу на злегка вологий рушник. Одразу ж викласти на підготовлений лист по невеликій кількості салатного листя, листя кінзи 2-3 шматки курки, трохи моркви і огірка, посипати все кунжутом. Досить туго, але обережно, щоб не порвати лист, загорнути рисовий папір з начинкою у рулетик.
6
Повторити те саме з рештою листів рисового паперу. Поки скручуються наступні, скручені рулетики слід накривати злегка вологим кухонним рушником. Подавати весняні рулетики з арахісовим соусом. Смачного!

Source: picantecooking.com

Original recipe ↗

Want to try this recipe?

The Prepka App Is Ready

All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App

Open the App