Сьомга під журавлиновим соусом

• сьомга (стейки)↗2 шт.
• соєвий соус↗1 ст. ложка
• оливкова олія↗1 ст. ложка
• французька гірчиця↗1 ст. ложка
• морська сіль з травами за смаком.↗
• журавлина↗200 г
• вершкове масло↗50 г
• мед↗2 ст. ложки
• цибуля↗1 шт.
• апельсин↗1 шт.
• червоний перець↗0,25 ч. ложки
• сіль↗дрібка.

Step-by-step instructions

1. 1

   Стейки сьомги промийте під проточною водою і викладіть на паперові рушники. Добре промокніть. Змішайте гірчицю, соєвий соус і оливкову олію, натріть стейки, викладіть у форму і залиште на 15-20 хвилин.

2. 2

   Посипте стейки морською сіллю з травами і поставте в розігріту до 200 °С духовку на 15 хвилин.

3. 3

   Цибулю поріжте кубиками і обсмажте на вершковому маслі до золотистого кольору. З апельсинів вичавити сік, попередньо знявши цедру. У сотейник до цибулі додайте журавлину, апельсинову цедру, сік і мед. Закрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин на повільному вогні. Потім кришку зніміть і варіть, помішуючи, 7 хвилин.

4. 4

   Соус протріть через сито і додайте червоний перець і сіль за смаком. Подавайте рибу зі соусом.