Салат з цвітної капусти з нутом

Салат з цвітною капустою з нутом може бути як гарніром, так і самостійною, вегетаріанською, комплексною стравою. Загалом, зізнаюсь Вам, в нашій родині ми все менше споживаємо м'яса на щодень. Не з огляду на певні погляди, в жодному разі не через якісь дієти, а скоріш з бажання більше вживати овочів, бобових, круп, тощо. Та й навіть того якісного м'яса чомусь хочеться менше, хоч і любимо ми його й споживаємо регулярно, нехай і рідше. А такі страви - сповнені смаку та аромату, як цей багатий ароматами та вітамінами салат з цвітної капусти, ідеальний приклад скільки всього цікавого є окрім м'яса. За поживністю він теж відмінно скомпонований, адже у ньому всього достатньо й корисних вуглеводів та жирів і чимало рослинних білків. Тож рекомендую Вам спробувати хоч раз цей салат з печеної цвітної капусти та цибулі, що після запікання стає ніжною та солодкавою, з вареним нутом, хрустким свіжим огірком та пряними травами й все це під кремовою, але не жирною заправкою з тахіні, невеликої кількості олії, часнику та води (так, тахіні все настільки загущує, що вода там теж не зайва). Цвітну капусту та цибулю до цього салату можна запекти завчасно. Те саме з нутом, його можна взагалі відварити у більшій кількості й до тижня тримати в холодильнику, використовуючи до різних салатів, паст, супів, тощо. Щодо трав, то їх кількість, при бажанні, можна зменшити або використати в більшій кількості якийсь один їх вид.