Салат з огірків з заправкою тахіні та горіхами

Один з найбільш незвичайних гарнірних салатів на кулінарному сайті, салат з соковитих огірків, з духмяною зеленню, кремовим сиром Фета та хрусткими волоськими горіхами. І все це під ароматною заправкою на основі кунжутної пасти тахіні. Люблю цей салат в якості гарніру до печеної курки чи просто запеченої риби, до не жирних страв з гриля такий яскравий салат теж буде доречним. Хоч він настільки смачний та доволі ситний, що може бути поданий навіть як самостійна страва, як закуска, тощо. Кунжутна паста тахіні — це моя любов з першої ложки, як і кунжут, який я в дитинстві здирала з булочок, бо останніх їсти не хотіла (я була дитиною, що не любила їсти і виросла в дорослу жінку, яка не уявляє й дня без смачної та різноманітної їжі:-)). Саме тому я часто, не солодку випічку посипаю кунжутом, а пасту тахіні додаю до своїх страв: салатів, соусів, до печень, тощо. Це, до речі, й дуже корисний продукт. Її не важко зробити й дома, якщо є хороший кунжут та потужний блендер, а можна купити в турецьких лавках, які вже теж рясніють у великих містах і не тільки. А від асортименту в інтернет-магазинах взагалі голова обертом іде, тож цей інгредієнт давно перестав бути екзотичним. Зверніть увагу, огірки перед змішуванням салату вимочуються в холодній воді, чим вода холодніша, тим краща. Я до води додаю ще й лід. Цей крок робить огірки неймовірно хрусткими! Вони стають такими, як щойно зірвані, якщо Ви колись мали той унікальний досвід їсти огірки з куща, то знаєте про що я. Таке відмочування я роблю часто, адже ефект дуже хороший. І кілька слів про горіхи. Волоські горіхи для салату рум'яняться в духовці. Через свій розмір, їх важко рівномірно підрум'янити на сковорідці, тому духовка кращий варіант. Але щоб не гріти духовку заради тієї жмені горіхів, підрум'яньте одразу більшу партію. А після вистигання зберігайте їх в щільній ємності. Будуть у Вас під рукою ідеальні горіхи для салатів чи випічки.