Грибна юшка з квасолею

• сушені лісові гриби↗50 г (2 жмені)
• квасоля червона↗200 г
• картопля↗600 г
• ріпчаста цибуля↗150 г
• морква↗100 г
• часник↗5 зубчиків
• соняшникова рафінована олія↗60 мл
• томатна паста1 ст. л. (з гіркою)
• борошно пшеничне↗1 ст. л. (з гіркою)
• хмелі-сунелі↗1/2 ст. л.
• лавровий лист↗1-2 шт.
• зелена цибуля↗
• сіль↗1 ст. л. або за смаком
• чорний мелений перець↗1/2 ч. л. або за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Сушені лісові гриби і червону квасолю замочити у холодній воді на 2-3 год або на ніч.

   
2. 2

   Гриби промити. Залити чистою водою. Гриби варити 1 год. Квасолю промити. Залити чистою водою. Квасолю варити до готовності.

   
3. 3

   Моркву нарізати півкружальцями. Цибулю нарізати чвертькільцями. В каструлі розігріти соняшникову рафіновану олію. Викласти цибулю з морквою. На середньому вогні смажити 10 хв.

   
4. 4

   Додати борошно. Смажити 2 хв.

   
5. 5

   Додати томатну пасту. Смажити 2 хв.

   
6. 6

   Додати варені гриби з відваром.

   
7. 7

   Додати варену квасолю з відваром.

   
8. 8

   Додати нарізану невеликими брусками картоплю.

   
9. 9

   Долити воду до повної каструлі. Посолити, поперчити за смаком. Вміст каструлі довести до кипіння, зняти піну і варити 15 хв.

   
10. 10

    Додати хмелі-сунелі і лавровий лист. Варити 5 хв.

    
11. 11

    Додати вичавлений часник і подрібнену зелену цибулю. Поварити ще 1 хв і відставити з вогню.

    
12. 12

    Грибна юшка з квасолею готова.