Пісний салат з оселедцем

ПРО САЛАТ З ОСЕЛЕДЦЕМ Цей пісний салат з оселедцем такий собі симбіоз української та скандинавської кухні. Буряк, цибуля, кріп, оселедець – це та українська частина. А гірчично-медова заправка з додаванням кави плюс оселедець – це класика скандинавської кухні. І як це усе поєднати, виходить просто неймовірний пісний салат, який на наступний день, смакує не гірше ніж в перший. (Для когось це може стати здоровою альтернативою олів’є, бо особисто знаю кількох осіб які його не надто люблять, але роблять, бо можна їсти кілька днів:-))). Це смачно і дійсно корисно! Ніжний оселедець, солодкавий буряк, пікантна цибуля та хрусткий огірок. Трави додають свіжості, а кисло-солодка заправка так потрібного балансу. Й усі складові такого салату з оселедця дуже прості. Готуйте, святкуйте і насолоджуйтесь! ПРО ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ САЛАТУ З ОСЕЛЕДЦЯ Попри те, що буряк для цього салату можна просто відварити, я Вам все ж рекомендую запекти його у фользі. Можна одразу багато запекти й використовувати для різних салатів, супів, тощо. Зазвичай я так і печу буряк. Дуже часто, коли готую якусь запіканку, щось печу, тощо, кладу з самого низу і буряк загорнутий в фольгу. Він печеться і разом зі стравою. А потім ще допікається у вимкнутій духовці, поки вона повільно вистигає. Зазвичай середнього розміру буряк повністю пропікається. І смак його значно інтенсивніший, солодший ніж у водянистого вареного. Щодо оселедця, то звісно ж, можна самостійно засолити його. А можна просто купити готові солені філе. А якщо у Ваших краях оселедці дуже солоні (у Польщі та в деяких Європейських країнах оселедці ну дуже солоні), то попередньо їх слід вимочити 8-12 годин у холодній воді. Що стосується огірків, то у мене мої домашні за рецептом універсальних маринованих огірків з кулінарної книги «Знаю, що споживаю». Салат з оселедцем цікаво виглядає на столі якщо викласти усе смужками. Але звісно можна все змішати. Якщо щось залишиться після святкування, рештки пісного салату можна скласти у лоток і вимішати аби ніщо не обсихало. ПРИГОТУВАННЯ ПІСНОГО САЛАТУ З ОСЕЛЕДЦЕМ: