Пиріг з налисників з капустою
Per serving
Цей пиріг з налисників можна готувати як на щодень, так і на свята, адже вигляд у нього таки справляє враження і смакує він відмінно. Крім того, можна його урізноманітнити, зробити страву без м’яса, використавши замість фаршу порізані печериці. Або зробити начинку з капусти та шинки або бекону, замість фаршу. Так чи інакше, це смачно. А коріандр та чорний свіжозмелений перець надають деякої вишуканості страві. Млинці, начинку та соус можна приготувати заздалегідь. Можна напекти більше млинців у вихідні до сніданку, а наступного дня з решток спекти такий пиріг на вечерю. Це швидко і смачно, тож ідеально для буднів. В моєму випадку власне так і було, зліпила його з залишків того, що мала в холодильнику, де було трішки фаршу, трішки капусти й налисники зі сніданку попереднього дня. Перед тим як хтось почне виправляти, що таке налисники, а що таке млинці, напишу, що у нас на Хмельниччині, налисниками називають усі тонкі млинці, а млинець по суті, не обов’язково має бути тонким. Тож якось важко мені називати їх інакше. Ви ж звісно, можете називати їх як завгодно. Наша українська мова прекрасна і різноманітна. При бажанні приготувати завчасно якомога більше усього, тоді тушкуйте завчасно капусту з цибулею та фаршем. Змішайте все для соусу окремо (хоч це не займає багато часу) й напечіть налисників. І все це має чекати в холодильнику свого часу. Збирати за заздалегідь цей пиріг не можна, інакше налисники надмірно розкиснуть й буде у Вас якась «кваша». Але збірка і дійсно не триває довго. Для цього пирога можна використати й тонкі налисники на пиві. Їх незвичайний смак сюди дуже підходить.
Ingredients
4 serv.- налисників на молоці8
- олії30 мл
- цибулина, порізати пів кружечками↗1
- свіжої білокачанної капусти, посікти↗350 грам
- свинячого фаршу↗400 грам
- меленого коріандру↗1 ч.л.
- Чорний, свіжозмелений перець до смаку
- Сіль до смаку↗
- сметани 15%300 грам
- яйця↗4
- Сіль до смаку↗
- бринзи, дрібно посікти або розім’яти30 грам
- Зелень кропу для посипання
Step-by-step instructions
- 1
У великій сковорідці розігріти олію. Додати цибулю й трішки посолити. Смажити помішуючи, доки цибуля зм’якне.
- 2
Додати капусту й тушкувати, час від часу помішуючи, до м’якості капусти. Додати м’ясо та спеції. Вимішати усе разом й смажити начинку ще хвилину, доки м’ясо лиш змінить колір. Зняти з вогню.
- 3
Духовку розігріти до 180 ᵒС.
- 4
У глибокій мисці до однорідності збити яйця та сметану, посолити до смаку й ще раз вимішати.
- 5
Дно роз’ємної тортівниці по розміру налисників (у мене 20 см), застелити пергаментом. Викласти на низ перший налисник, а зверху розподілити кілька ложок яєчно-сметанної суміші.
- 6
Рівномірно викласти на налисник 1/7 начинки з капусти та м’яса.
- 7
Накрити наступним налисником й повторити те саме з рештою інгредієнтів, залишаючи 3-4 ст.л. яєчно-сметанної суміші для верхнього налисника, розподіляючи її рівномірно по поверхні. Посипати зверху бринзою, дроблячи її руками.
- 8
Вставити форму з пирогом в духовку й пекти 40-50 хвилин, доки верх пирога добре підрум’яниться й пиріг пропечеться. Дістати пиріг з налисників з капустою з духовки й залишити на 10 хвилин у формі. Далі обережно, ножем відділяючи краї пирога від стінок форми, зняти боки роз’ємної форми. Акуратно зсунути пиріг на сервірувальну тарілку. Посипати кропом і подавати. Можна подати до пирога свіжу сметану. Смачного!
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App