Миска різноманіття з пшоном та нутом

Миска різноманіття з пшоном, печеними броколі та морквою, рум'яним нутом, під виразною кунжутною заправкою - це була моя перша свідомо зібрана "миска різноманіття", які зараз так популярні на Заході. Раніше, ще студенткою, коли готувала собі вівсянку, обов'язково не солодку, не рідко накидала в миску те, що було в холодильнику. Так було простіше готувати і смачніше їсти просту страву. Тепер я вже свідомо компоную свої миски різноманіття. Ця, як на мене, вийшла в дещо арабському стилі. Паста тахіні, йогурт, кумин для приправляння овочів, нут та кінза. Ці поєднання у мене асоціюються з арабською кухнею. Вийшло дуже смачно та вітамінно. Для тих, хто не слідкує за Picantecooking у спільноті на Facebook чи Instagram, повторюсь про те, що ж це таке ці "миски різноманіття" або "миски Будди" чи навіть "миски сили" й основи їх компонування. Хоч найчастіше їх називають саме "мисками Будди" (Buddha bowl), за своїм складом вони дуже часто далекі від основ живлення буддистів і мало мають з ними спільного, хоч в азіатській кухні дійсно є подібна страва, під назвою, щось на зразок "Будда у захваті" і вона передусім вегетаріанська і це її ключова характеристика. Аналізуючи ідею таких поживних та яскравих мисок смаколиків, мені найбільше подобається назва "Миска різноманіття". Вигадали їх, як величезну кількість всього хорошого і не дуже в США, важко навіть прослідити хто саме, але вже доволі довгий час, вони мегапопулярні в Інтернеті. Й не дивно, адже це яскраво, смачно й дуже поживно. Хоч зізнаюсь, готувати їх не швидше ніж інші буденні страви, а часом навіть довше. Але захват домашніх та можливість в одній трапезі з'їсти потрішки стільки всього смачного того варті. Як правило, за основу створення такої "Миски різноманіття" беруть якісь злаки. Це може бути будь-яка каша або рис, в ідеалі не чищений. Хоч може бути що завгодно, бо я робила навіть з домашнім сиром як основою. А ще обов'язково мусить бути якась заправка, зазвичай дуже яскрава смаком, а часом і пікантна. Далі, чим більше різних кольорових овочів у Вас буде, тим краще. Й бажано додати щось хрустке та щось білкове. Крім того, не зайвими будуть ароматні трави, вони дуже освіжають загальну смакову композицію. Отже: - Щось за основу: каші, злаки, домашній сир, салатна зелень, тощо; - Щоб білкове: сир тофу, сир Пармезан, яйце, риба, м'ясо, морепродукти, квасоля, нут, тощо; - Овочі: цукіні, помідори, солодкий перець, огірки, броколі, цвітна капуста, редиска, баклажани, авокадо, тощо; - Щось для хрусту: горіхи та зернята; - Щось для яскравості смаку: петрушка, базилік, кріп, зелена цибуля, спеції, тощо; - Заправка: може бути навіть улюблена салатна заправка. Дивіться статтю на сайті "10 салатних заправок". Лиш фантазія обмежує вибір того, що можна покласти в миску різноманіття і насолоджуватись. Крім всього перечисленого, можна додати ще трішки чогось особливого, як квашену капусту, маринований гострий перець, кімчі, оливки, каперси чи навіть анчоуси, тощо. Цю миску з пшоном, овочами та нутом буде готувати швидше та легше якщо кашу та нут зварити завчасно.