Курка з пряним соусом і рисом в китайському стилі

• рису жасмин або басматі↗200 грам
• бадьяна (зоряний аніс)1 шт.
• зеленої цибулі, дрібно порізати↗½ пучка
• свіжого кореня імбиру, натерти на дрібній тертці↗3 см
• Сіль за смаком↗
• грудки, порізати шматочками2
• часнику, вичавити↗3 зубці
• кунжутної олії (можна замінити іншою рослинною олією)↗2 ст.л.
• свіжого кореня імбиру, натерти на дрібній тертці↗3 см
• зеленої цибулі, дрібно порізати↗½ пучка
• китайської приправи 5 прянощів (дивіться нижче)↗1 ч.л.
• соєвого соусу↗6 ст.л.
• рисового оцту↗2 ст.л.
• коричневого цукру↗2 ч.л.
• води↗3 ст.л.
• Сіль за смаком↗
• меленого бадьяна (зірковий аніс)2 ч.л.
• насіння фенхелю↗2 ч.л.
• меленої кориці↗2 ч.л.
• меленого чорного перцю (в оригіналі сичуанского перцю)↗2 ч.л.
• меленої гвоздики1/4 ч.л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Приготуйте рис:

   
2. 1

   Ретельно промийте під проточною холодною водою рис. Вода з під рису повинна бути прозорою, а не білою. Це означає, що рис промитий ретельно.

   
3. 2

   Перекладіть рис в невелику каструлю. Додайте бадьян, сіль і перець. Залийте холодною водою. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння якомога швидше.

   
4. 3

   Зменшіть вогонь, і варіть на повільному вогні, НЕ ЗНІМАЮЧИ кришку 8-10 хв.

   
5. 4

   Зніміть кришку. Вийміть спеції, вони повинні спливти на поверхню. Перемішайте, додайте тертий імбир і зелену цибулю. Ще раз перемішайте. Не накриваючи кришкою, відставте в сторону. Приготуйте курку:

   
6. 1

   У глибокій сковороді, на сильному вогні, розігрійте кунжутну олію, додайте часник, імбир і зелену цибулю, смажте помішуючи 1-ну хвилину. Додайте шматочки курки і обсмажуйте з усіх боків, до готовності.

   
7. 2

   Приготуйте соус: змішайте соєвий соус, рисовий оцет, цукор і воду.

   
8. 3

   Коли куряче м'ясо дійде до готовності (5-8 хвилин), додайте суміш спецій, добре перемішайте, прогрійте спеції до появи інтенсивного аромату, влийте соус у сковорідку. Перемішайте, доведіть до кипіння і відразу ж зніміть з вогню. Подача: У піалки, або тарілки покладіть рис, а зверху викладіть м'ясо, поливаючи соусом. Посипте додатково свіжою зеленою цибулею і подавайте. Смачного!