Гречаники з опеньками
Per serving
Мені подобається як інтенсивно розвивається українська кулінарна блогосфера. З'являються все нові кулінарні блоги та сайти, яких характерною рисою є автентичність, оригінальність і можна навіть сказати сміливість! Відносно молодий український блог Даночки Івахів. Саме звідти цей рецепт гречаників, давньої української страви. Хоч сама я українка душею і тілом, зростала і живу в Україні, про гречаники як такі я не знала. Може тому, що саме мої ні бабусі, ні мама, ні інші жінки в родині, ніколи не готували їх. А гречаники згадуються навіть в народних українських піснях!. Це лиш дає мені ще раз зрозуміти, яка різномантіна та багатогранна, регіональна кухня мого народу, моєї країни. Я готувала гречаники з опеньками. Як Даночка вказує, їх можна замінити будь-якими грибами, навіть печерицями. А можна готувати і без них. Тоді можна взяти наприклад трохи більше цибулі, щоб було соковитіше. Тим'ян чудово доповнює страву! Мені ще "проситься" розмарин. Він чудово підходить як до гречки так і до свинини з грибами. Гречку можна зварити раніше, тоді приготування займатиме зовсім мало часу. Мне нравится как интенсивно развивается украинская кулинарная блогосфера. Появляются все новые кулинарные блоги и сайты, которых характерными чертами являются аутентичность, оригинальность и можно даже сказать смелость! Относительно молодой украинский блог, один из моих любимых,
Ingredients
4 serv.Step-by-step instructions
- 1
Гречку відварити в підсоленій воді до готовності, охолодити.
- 2
Якщо використовуєте лісові гриби, перед приготуванням страви їх потрібно відварити (за винятком лисичок та білих грибів), а тоді дрібно порізати. Додати гриби та, помішуючи, готувати 7-10 хв.
- 4
До відвареної гречки додати свинячий фарш, гриби з цибулею, тим'ян та яйце, посолити і приправити перцем за смаком. Вимішати до однорідності.
- 5
На середньому вогні розігріти велику сковорідку з невеликою кількістю олії для смаження. З отриманого фаршу сформувати котлетки, кожну з яких панірувати в сухарях.
- 6
Обсмажити до готовності та золотистої кірочки (по 2-3 хв з кожного боку). Подавати гречаники гарячими з улюбленим гарніром або свіжим салатом. На мою думку, до них чудово підходить старий, добрий бабусин салат з буряка та квашених огірків. А також добрий домашній хрін! Смачного!
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App