Така страва смачна й сама по собі і просто ідеальна в якості гарніру до м'яса чи риби. Якщо нут відварити заздалегідь, готується цей гарячий салат досить швидко. (Відварений нут можна зберігати в холодильнику до 3-х днів). Зізнаюся, раніше я не була любителем нуту, але якось все більше і більше намагаючись його полюбити, шляхом різних смакових експериментів, все більше у мене це виходить (не можу сказати те ж саме про гарбуз, холодць чи коропи). Все таки нут продукт корисний і ігнорувати його не варто. Овочі надають відсутню нуту соковитість, а бальзамічний оцет кислинку. При відсутності орегано, замінити його можна базиліком або тим'яном, навіть петрушкою в кінці кінців. Аромат і післясмак звичайно буде іншим, але страва буде не менш цікавою. Тільки не треба сипати сушених трав, те сіно тільки все зіпсує!

Ingredients

2 serv.

баклажан, почистити, порізати кубиками↗1
цибулина шалот (або 1/2 червоної цибулини), порізати півкільцями↗1
помідорів чері, розрізати навпіл↗200 грам
нуту↗100 грам
часнику, вичавити↗2 зубці
орегано (можна упустити або взяти базилік чи тим'ян), тільки листя↗3 гілки
оливкової олії↗5 ст.л.
бальзамічного оцту↗2 ст.л.
Сіль до смаку↗
Чорний мелений перець за смаком↗

Step-by-step instructions

1
Нут замочити на ніч, потім відварити до готовності у воді, не солівши її, приблизно 30 хвилин. Відцідити.
2
Баклажани помістити в сито і щедро посолити. Залишити на 20 хвилин, потім помити під проточною водою, обсушити.
3
У глибокій сковороді розігріти 3 ст.л. оливкової олії і додати баклажани. Обсмажувати на сильному вогні, час від часу помішуючи, поки баклажани не почнуть рум'янитися.
4
Додати цибулю і часник, смажити все разом ще 1-ну хвилину. Як тільки цибуля трохи розм'якне, додати помідори, перемішати і прогріти все разом.
5
Зняти з вогню, додати нут і листочки орегано. Влити бальзамічний оцет і решту олії. Смачного!

Source: picantecooking.com

Original recipe ↗

Want to try this recipe?

The Prepka App Is Ready

All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App

Open the App