Галета зі спаржею та козячим сиром
Per serving
На відміну від пирога, готування галет до непристойності просте і не треба мати спеціальної форми для пирога й переживати чи не "збіжаться" краї тіста, як це часто трапляється при випіканні пирога. Навіть при розкачуванні не треба особливо старатися щоб все було рівно і правильно. Слід пам'ятати, що галета - це свого роду простий сільський пиріг. Форма повинна бути рустикальною, без проблем і начинкою без особливої вишуканості. Незважаючи на любов до всяких заморочок, а часом просто до багато чого зайвого, і французи здатні створити щось просте і геніальне ... Цей рецепт можна модифікувати за смаком. Замість зеленої спаржі можна використовувати спаржеву квасолю (не відварювати попередньо), цукіні, порізавши напівкружечками, а також солодкий перець, порізавши смужками. А замість козячого сиру можна взяти улюблений пліснявий сир, бринзу або навіть Фету. Головне не викладати всього занадто багато, щоб начинка і тісто рівномірно пропеклися. Така галета зі спаржею та козячим сиром найкраще смакує в гарячому або теплому вигляді, як і все, що має в складі сир, який після охолодження, в силу своєї природи, стає твердим.
Ingredients
1 serv.- тіста для галет1 порція
- спаржі, крупно порізати↗12 стебел
- помідорів чері, розрізати на 4 частини кожну↗6
- напівтвердого сиру (Грюйєр, Гауда і т.д), крупно натерти↗100 грам
- м'якого козячого сиру↗100 грам
- оливкової олії↗50 мл
- часнику↗2 зубці
- базиліку, тільки листя↗2 гілки
- Яйце для змащування країв тіста, збити до однорідності
- Сіль до смаку↗
Step-by-step instructions
- 1
Розігріти духовку до 200 ᵒС.
- 2
Тісто тонко розкачати, намагаючись надати форму кола. Акуратно, навертаючи тісто на качалку, перекласти на деко і розгорнути, зробити кілька наскрізних проколів виделкою, щоб повітря не вигинало тіста, а йшло через отвори.
- 3
Змастити поверхню тіста збитим яйцем і посипати тертим напівтвердимх сиром, відступаючи приблизно 1,5 см від краю. Розкришити руками половину козячого сиру.
- 4
По всій поверхні рівномірно розподілити шматочки спаржі. Між спаржею розкласти четвертинки помідорів і залишки козячого сиру.
- 5
Базилік, часник і оливкову олію помістити в чашу блендера і збити до однорідності. Полити отриманою олією овочі з сиром, посолити за смаком. Загорнути краї тіста всередину, злегка притискаючи, щоб не розгорнулися і змастити поверхню країв рештою збитого яйця.
- 6
Поставити галету до розігрітої духовки і пекти до готовності, приблизно 30 хвилин, через 10 хвилин випікання зменшити температуру до 180ᵒС. Низ повинен добре пропектися, а краї підрум'янитися.
- 7
Дістати готову рум'яну галету з духовки і подавати відразу ж! Нарізати на порційні шматки як піцу. Подавати галету зі спаржею та козячим сиром як закуску або в якості легкої вечері або ланча в компанії з простим овочевим салатом. Смачного!
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App