Відродження різдвяних традицій: медові пряники «миколайчики» для дітлахів

• Борошно пшеничне↗4 склянки
• Масло вершкове↗150 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Жовтки↗2 шт.
• Цукор↗1 склянка
• Мед↗150 г
• Імбир мелений↗1 ч. л.
• Кориця мелена↗1 ч. л.
• Кардамон 1/2 ч. л.↗
• Цукор ванільний↗за смаком
• Мускатний горіх мелений↗за смаком
• Какао-порошок↗за смаком
• Сода харчова↗1 ч. л.
• Цукрова пудра↗300 г
• Яєчний білок↗2 шт.
• Харчовий барвник↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Яйця ретельно помийте. Відділіть білки та жовтки у двох яєць. Білки поставте охолоджуватись в холодильник. Вони знадобляться для глазурі. У глибоку миску розбийте яйця, додайте жовтки і цукор та збивайте все разом до збільшення маси у 2,5 рази і повного розчинення цукру протягом 7-10 хвилин.

2. 2

   У сотейнику на маленькому вогні розтопіть маленький шматок вершкового масла, вмішайте і трохи нагрійте мед та додайте до суміші всі прянощі, ретельно перемішайте. Дайте трохи нагрітися, але не доводьте до кипіння.

3. 3

   Просійте борошно через сито задля насичення його киснем, змішайте з содою. Натріть на великій тертці вершкове масло. Перемішайте масло з борошном і обережно вмішайте збиті з цукром яйця. Додайте мед з прянощами та замісіть пластичне густе тісто. Якщо необхідно, додайте трохи борошна для отримання необхідної консистенції. Тісто накрийте плівкою і поставте в холодильник на 1 годину.

4. 4

   Дістаньте тісто з холодильника. Присипте робочу поверхню борошном та розкачайте тісто в тонкий пласт, висотою не більше 1.5 см. Задля зручності, ви можете робити так з невеликими порціями тіста.

5. 5

   Сформуйте печиво. Вирізайте кожне печиво за допомогою спеціальних фігурок: Святий Миколай, зірка, місяць, ялинка, різноманітні тварини. Такі фігурки ви можете придбати у господарському магазині.

6. 6

   Розігрійте духовку до 180°С. Деко застеліть пергаментом та викладіть на нього печиво. Випікайте пряники протягом 20-25 хвилин. Залежно від конфігурації вашої духовки вам може знадобитися менше або більше часу.

7. 7

   Приготуйте глазур. Два охолоджених білка збийте з цукровою пудрою до утворення густої маси. Глазур розкладіть рівномірно по різним склянкам та додайте барвники, частину маси залиште білою. Кількість барвника визначайте самостійно, залежно від того, наскільки насичений колір ви хочете отримати.

8. 8

   Коли пряники остигнуть, розписуйте їх різнокольоровою глазур’ю згідно вашої фантазії та уяви. На бажання, залучіть малечу до цього творчого і такого теплого родинного процесу, заспівайте разом пісень поки розмальовуєте прянички.